有生活在德国的华人网友说:在德国,每天早上吃的大都是,烤好的低油低糖面包,抹上德国才有的生猪肉泥……等一下!生,猪,肉……泥?

生鱼片、生虾、生海鲜,OK,我可以

生牛肉,OK,我也能理解。

生猪肉?真的是生的吗?不是风干的?不是烟熏?直接吃吗?德国人是认真的吗?小朋友我真的有很多问号!

在许多德国人眼里,亚洲人总是喜欢吃一堆奇怪的食物。皮蛋、臭豆腐、鸡爪等等。但其实德国也有令人瞠目结舌的食物。比如今天要跟大家介绍的,就是德国人很爱的“Mett”(剁碎的生猪肉)!

德国有美食三宝,德国咸猪手、香肠和炸猪排。但如果你想更沉浸地体验德国人的饮食习惯,那就不要错过德国人很爱的“Mett”。

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Mett又称Hackepeter,指的是剁碎的猪肉。吃法大多是用来当果酱涂抹在面包上。称为Mettbrotchen生猪肉面包。

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Mett,则猪肉泥抹面包,是德国的传统早餐。通常会在面包上先涂一层黄油,然后厚厚地涂上一层生猪肉泥,再放些洋葱圈、酸黄瓜一起食用。

Mett生肉泥字源学是美食肉,所以生肉泥在德国食品分类中,是列入香肠类的。在超市的生鲜肉档口可以直接买到新鲜Mett。而走到卖三明治的档口,也可以买到已经制作好、则涂在面包上且放上了配料的Mettbrotchen。

在售卖新鲜肉类的店铺也能直接买到生猪肉泥,跟他们说“请给我Mett”售货员就知道。肉泥通常是已经调过味的,但也只会简单地加入盐和胡椒。因为德国人认为,Mett只要足够新鲜就不必过多的调味。

在Youtube上,有这样一条影片。一位名叫“阿福”的德国人,在影片中普通话介绍了美食Mett。

他先是购买了面包,再而走进鲜肉铺,购买了新鲜的生猪肉,用以给同事和家人制作猪肉泥面包。

通常肉铺里售卖的肉泥是已经配一定比例的肥瘦肉,里面加了盐、黑胡椒、茴香调味。还用洋葱当刺、黑橄榄当眼睛,做出刺猬的形状。也会做成可可爱爱的蛋糕的形状。

在影片中,“阿福”要求店员做成传统的刺猬形状。但提到亚洲许多人都不吃生猪肉泥,并觉得吃生猪肉很奇怪。肉铺的售货员并客人,对于有人接受吃生鱼,但却认为吃生猪肉很奇怪而感到惊讶。

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